Рассольник с перловкой классический рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рассольник с перловкой классический рецепт с фото
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рассольник с перловкой классический рецепт с фото

Полный рецепт

Суп рассольник, наравне с супом харчо и мясной сборной солянкой , является одним из самых известных супов в нашей стране. В наше время в состав продуктов для рассольника входят картофель, мясо, крупы, чаще всего перловка и рис.

Готовятся эти супы как правило на мясном бульоне, кроме постных. У огурцов срежем концы с двух сторон. Сначала нарежем на пластины , потом порежем ещё вдоль и нарежем на небольшие кубики. На сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нём нарезанный лук до золотистого цвета. Посыпаем по вкусу чёрным перцем. Лучше всего это делать, посыпая из ручной мельницы прямо в суп разноцветный перец.

рассольник с перловкой классический рецепт с фото

Вы получите прекрасный аромат от свежемолотого перца. Вы уже наверное знаете, что если нам нужно, чтобы вкуснее был бульон, то кладите мясо в холодную воду, а если нужно вкусное мясо, то кладите его в кипящую воду. Сразу же засыпаем перловку, так как варится она довольно долго. Перловку перед этим промыли под проточной водой.

На крупной тёрке натираем солёные огурцы и как только мясо сварится, его вынимаем и сразу же отправляем огурцы в бульон. С бульона снимаем образовавшуюся пену. Загружаем в бульон порезанное мясо, мелко нарезанные маринованные помидоры, выливаем немного рассола от помидор, солим по вкусу. Суп у нас начинает принимать вкусненький вид. Добавляем в суп нарезанные некрупными кусочками почки.

рассольник с перловкой классический рецепт с фото

Всё перемешиваем и оставляем вариться. Разогреваем в сковороде растительное масло и отправляем туда морковку минуты на 2, а затем туда же отправляем лук. Обжариваем помешивая мин Конечно лучше бы добавить помидоры, но у нас в это время не было. Прожарили минутку, добавили немного кипятка, закрыли крышкой и оставили тушиться ещё несколько минут, Как только зажарка готова, отправляем её в суп.

Пробуем достаточно ли соли. При необходимости досаливаем по вкусу. Мы специально кладём его только сейчас, чтобы он не сильно разварился.

Добавляем приправу для рассольника, её можно купить в магазине, и аджику по вкусу. Даём супу покипеть, чтобы сварился картофель. Попробуйте суп, если он покажется вам кислым, добавьте немного сахара. В кастрюлю с водой выкладываем мясо, очищенную целую луковицу и ставим на огонь вариться закрыв крышкой. Не забудем снимать образовавшуюся пену. Вынимаем мясо и лук. Лук нам больше не пригодится, а мясо срежем с кости, порежем на небольшие кусочки и отправим обратно в бульон.

рассольник с перловкой классический рецепт с фото

Также отправим в бульон перловку, которую мы предварительно замочили в горячей воде на 1 час и варим бульон ещё 30 минут. Пока варится картофель, на крупной тёрке натираем огурцы. Можно порезать ножом, кому как нравится. Огурцы сразу выкладываем в сковороду, так как они выделяют сок, ставим на средний огонь, добавляем немного бульона, закрываем крышкой и оставляем тушится на 10 минут. Также вливаем мл. После добавления рассола, проверьте, нужно ли дополнительно солить суп. У нас этого не понадобилось.

Видео рецепт

обычный рассольник рецепт с перловкой самый вкусный

рассольник рецепт с солеными помидорами

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа мясная солянка с фото
  • рецепты легких домашних супов
  • суп из кольраби рецепты приготовления
  • рассольник с перловкой классический рецепт с фото
  • рецепты супов из картошки простой
  • огненная еда с хакимом ганиевым рецепты лагман

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Розалия из Регина says:

      Админ,а из запеченной скумбрии будет толк?Спасибо

    • Красотка Люда из Белла says:

      Олесь, ну вы кудесница!!!

    • Индивидуалка Жанна из Инна says:

      Так оно даже растапливается отдельно и наливается на тарелку. Блин сворачивается в трубочку и макается в теплое масло перед каждым укусом. А сметана- она холодная…никто у нас в семье со сметаной не любит- ну разве что фаршированные творогом идут со сметаной. В мои студенческие годы была у нас ” Блинная “в Казани- почему-то мне очень нравились блины, которые там пекли. Их поливали маслом- и они блестели. А мои не блестят- масло сразу впитывается- сдобы много, наверное. А у них кроме воды и дрожжей, соли и сахара вряд ли что было. Но мне нравился вкус именно тех блинов. Дома такие не получаются.

    • Красотка Тамила из Катя says:

      Администратор, а в светлое тесто сахара не надо?

    • Красотка Наталия из Ксюша says:

      riba vkusnaea ,a sous sovsem net!!!!!! ((((((