Как приготовить солянку из свинин

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить солянку из свинин
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить солянку из свинин

Полный рецепт

Солянка или селянка, изначальный вариант названия — популярное блюдо русской кухни, представляет собой острый густой суп типа сборной похлебки на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне соответственно, солянка бывает мясная, грибная и рыбная. Мясную солянку готовят, используя разные виды мяса а иногда — и готовые колбасные изделия.

Также добавляют и разносолы: Конечно же, добавляют специи, зелень, чеснок, перец и сметану. Все это придает солянке особые свойства в том числе, сильные антипохмельные и характерный остро-кисло-соленый вкус.

как приготовить солянку из свинин

Расскажем, как приготовить вкусную солянку из свинины с капустой, рецепт несложен, этот суп, определенно, вам понравится.

Разумеется, вместо бульона, сваренного на основе птичьего мяса, можно использовать крепкий говяжий или бараний бульон. Мясо на косточках зальем холодной водой в кастрюле и поставим ее на средний огонь. В процессе закипания аккуратно снимаем лишний жир и шум. После закипания будем варить на самом слабом огне с корешком сельдерея, луковицей, перцем-горошком, лавровым листом и гвоздичкой.

как приготовить солянку из свинин

Извлекаем спинки шумовкой, бульон немного остужаем и процеживаем. Свиное сырое нежирное мясо нарежем некрупными тонкими полосками или брусочками, точно так же поперек слоев нарежем и бекон.

Закладываем в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 20 минут, после чего закладываем очищенный и нарезанный не слишком мелко картофель. Варим еще 10 минут. Теперь добавляем промытую квашеную или нашинкованную свежую капусту, грибы, нарезанные кружочками соленые огурцы и оливки.

Варим солянку до готовности картофеля то есть, еще минут Добавляем срезанное с птичьих спинок мясо и кусочек сливочного масла — так вкус будет интереснее. Соль можно не использовать, если солянка получилась недостаточно соленой — используйте рассол от соленых огурцов или капусты — они ароматнее.

как приготовить солянку из свинин

Чуть остужаем солянку в течение минут , она еще и лучше настоится. Разливаем по глубоким тарелкам или суповым чашкам, добавляем в каждую по дольке лимона, обильно присыпаем рублеными зеленью и чесноком. Приправляем красным и черным перцем. Подаем с охлажденной водкой, горькими или ягодными настойками, крепкими несладкими винами.

Видео рецепт

оригинальный рецепт солянки

рецепти солянки з капусти

Поделиться:
Похожие рецепты
  • борщ маринованный рецепт
  • окрошка самый простой рецепт
  • простой рецепт солянки с мясом и капустой
  • видео рецепты лагман
  • итальянский суп рецепт зуппа де пеше
  • борщ рецепт приготовления как тушить свеклу

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльвира из Ангелина says:

      а raffaellki хорошо режутся? не крошатся? или есть какие-нибудь секреты по резке? Извините за настойчивость..

    • Красотка Ксения из Беата says:

      зато мои фотографии во второй раз “на обложке” ну чем не утешительный приз?))

    • Красотка Веста из Ирен says:

      Жарила шампиньоны, вкусненько.

    • Индивидуалка Полина из Нора says:

      Так так так… учимся задавать вопросы в соответственных темах. Вчера посмотрела на репу. Отрезала кусок. разрезала его на кусочки, посолила просто сверху и полила маслом тыквенных семечек. Репа быстро кончилась. была мысль вместо соли на репу натереть козий сыр. Не пробовали пока.

    • Красотка Надежда из Жанна says:

      Отличный рецепт!!!! Терпеть не могу вареный перец, ем только начинку, но в этом рецепте перец просто бесподобен!!!! :):):) Такого еще не пробовала!!! Спасибо!!!