Итальянский суп рецепт зуппа де пеше

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

итальянский суп рецепт зуппа де пеше
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

итальянский суп рецепт зуппа де пеше

Полный рецепт

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями. Итальянцам непросто объяснить, что такое уха.

В кулинарии этой страны нет такого супа, но, учитывая разнообразие рыбы и морепродуктов, это упущение с лихой компенсируется большим количеством оригинальных и вкусных итальянских рыбных супов с морепродуктами.

итальянский суп рецепт зуппа де пеше

Яркий пример — зуппа ди пеше, горячий томатный суп с креветками, мидиями, кальмарами и душистыми травами.

Легкое, но насыщенное и ароматное блюдо, прекрасно характеризующее итальянский кулинарный стиль. Этот томатный суп с морепродуктами столь же популярен в Италии, как у нас уха, соответственно, и рецептов существует не меньше нескольких десятков. Как и в большинстве блюд итальянской кухни, приготовление томатного супа отличается простотой. Главное, что характеризует зуппа ди пеше: Ингредиенты на 2 порции: Для этого итальянского томатного супа подходит любая морская рыба.

итальянский суп рецепт зуппа де пеше
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Ее нужно разделать на филе, убирая все косточки. Залить небольшим количеством воды около мл , довести до кипения и варить на слабом огне минут. Бульон процедить, рыбу достать и нарезать небольшими кусочками. Как вариант, основу томатного супа с морепродуктами можно сделать на сваренном заранее креветочном бульоне.

Для этого мелких креветок и панцири крупных креветок, оставшиеся после приготовления какого-нибудь блюда, заливают водой, добавляют соль и варят минут на среднем огне. Затем бульон нужно процедить, разлить в формочки для льда и заморозить. Перед использованием кубики разморозить при комнатной температуре. Можно, как и в случае с рыбной солянкой , использовать ассорти из остатков рыбы, для насыщенности добавить в бульон головы и хребты, которые затем нужно будет удалить.

Причем, чем разнообразней будет рыбья стая в кастрюле, тем вкуснее будет рыбный томатный суп. Чеснок очистить и нарезать толстыми пластинами. В сотейник налить оливковое масло, выложить чеснок и слегка обжарить. Положить в чесночное масло морепродукты и обжарить в течение 2 минут. Влить белое вино, добавить сухие пряности, выпаривать 2 минуты.

итальянский суп рецепт зуппа де пеше

Помидоры очистить от шкурки, пропустить через мясорубку или пюрировать блендером. Добавить вместе с соком в сотейник, потушить минуты. Можно приготовить суп из томатного сока, консервированного или свежевыжатого, но лучше всего использовать помидоры в собственном соку, чтобы в супе попадались отдельные кусочки мякоти. Добавить рыбу и рыбный бульон, соль, перец и лавровый лист, довести до кипения и варить пару минут на слабом огне. Разлить томатный суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной петрушкой она должна быть в традиционном зуппа ди пеше, но я в последний момент обнаружила ее отсутствие, уж извините.

Видео рецепт

томатный суп рецепт с фото

вкусный суп из баранины с капустой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • солянка с картошкой и овощами рецепт с фото
  • оврщной суп на говяжем бульене рецепт
  • борщ маринованный рецепт
  • суп в мультиварке редмонд рецепты
  • как приготовить харчо по грузинский
  • окрошка самый простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксения из Ирен says:

      большое спасибо Петровой Наталье. как только увидела этот тортик - сразу помчалась испольнять. Вкуснятинка.

    • Красотка Камилла из Доминика says:

      Omasik пишет что у нее все развалилось, я думаю что она скорее всего жарила на сковороде, а не во фритюре.

    • Индивидуалка Эрика из Лиза says:

      покапать мёдом с ложки, немного

    • Красотка Инга из Василиса says:

      Отличный соус,и не нужны нам покупные кетчупы.Администратор,спасибо за такой нужный рецепт!Тысячу благодарностей!!!

    • Индивидуалка Юлия из Рената says:

      Чудесный десерт, простой в приготовлении. Мужу очень понравился. Но переборщила с желатином, на мой взгляд получилось плотновато. Но, ничего, буду еще обязательно делать и набью руку. Администратор, спасибо за еще один прекрасный рецепт!