Варенье из терна рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

варенье из терна рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

варенье из терна рецепт с фото

Пошаговая готовка

Для варенья понадобятся следующие продукты: Тернослива -1 кг Сахарный песок -1,2 кг Вода — г 1стакан Требования к посуде для варки варенья: Таз или широкая кастрюля, предназначенные для приготовления тернового варенья не должны окисляться при контакте с готовящейся массой.

Объем посуды должен превосходить объем используемых продуктов, как минимум, в 2 раза из-за пенообразования в процессе варки. По общепринятому стандарту считается, что тернослива, или как еще называют эти плоды - тёрн,- это мелкие кисловатые плоды, похожие на сливу. Однако спелые плоды садовых сортов терна имеют довольно крупные размеры до 4 см в диаметре и имеют приятный сладкий вкус.

варенье из терна рецепт с фото

Кожица терносливы окрашена в сине-фиолетовый, почти черный цвет, а сочная мякоть внутри плодов имеет светло зеленый, близкий к оливковому, цвет. Свежесобранные плоды терносливы покрыты сизым восковым налетом, поэтому кажутся ярко-синими.

При тепловой обработке цвет терна становится темно малиновым, поэтому его часто используют как пищевой краситель для зимних заготовок. Любители терна знают, что из только-только поспевающих плодов терна получаются прекрасные маринады, но варенье варить надо из спелых, сладких плодов.

варенье из терна рецепт с фото

Помимо варенья из терна делают пастилу, мармелад, желе, закрывают на зиму компоты. Терновое варенье прекрасно гармонирует с чаем. В зимнее время его часто используют при простуде как согревающее средство. Удалив косточки, варенье можно использовать как начинку для выпечки. Перед варкой варенья плоды терна необходимо подготовить. Их перебирают, избавляясь при этом от червивых или поврежденных, удаляют плодоножку. Варенье из терносливы варят вместе с косточкой, потому, что она плотно соединена с мякотью.

Кстати, если на ощупь чувствуется, что косточка внутри мякоти подвижна, то это один из признаков того, что до вас этой ягодкой уже полакомились червяки, так, что такие плоды надо отбраковывать. Плоды несколько раз промывают, затем слив воду дают стечь лишней воде, поместив их в дуршлаг.

Затем с помощью вилки каждую терносливу глубоко накалывают в нескольких местах Если этого не сделать и варить терн без накалывания, то в начальный момент варки варенья, терн сбросит свою кожицу. Варенье будет безнадежно испорчено, так как в результате будет получена масса из желтой мякоти, в которой плавает темная кожура и отделившиеся косточки.

варенье из терна рецепт с фото

В таких случаях уж лучше делать из этой массы не варенье, а джем. Для этого к сахарному песку добавляют воду, перемешивают их и доводят массу до кипения. В остуженный сироп выкладывают подготовленные плоды и оставляют на часа. Это делается для того, чтобы плоды стали мягче, пропитались сиропом, слегка пустили сок и сохранили форму при последующей варке.

Видео рецепт

варенье из порички рецепт

рецепты варенье из абрикос

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты из помидоров на зиму лечо с луком
  • аджика свежая рецепт приготовления на зиму с хреном
  • икра из синеньких рецепт в микроволновке
  • рецепты с грибной икрой без углеводов
  • соус из гранатового сока рецепт поваренок
  • как приготовить икру из соленых груздей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирина из Руслана says:

      Да, сочетание груши и шоколада - это невероятно вкусно, а еще и с миндалем! Мммммммммм! Администратор, просто потрясно!

    • Индивидуалка Ангелина из Лина says:

      Правда – спасибо.

    • Индивидуалка Инна из Ванда says:

      Очень красиво ! Обязательно приготовлю и напишу о впечатлении.спасибо разработчикам сайта .Это мой любимый сайт по кулинарии!

    • Красотка Ксюша из Анна says:

      Спасибо, Вам Админ!

    • Индивидуалка Эдита из Анастасия says:

      Администратор, какие пряники замечательные!!!