Эклеры рецепт классический

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

эклеры рецепт классический
Внимание с указанным блюдом желательно попробовать рецепт голландского сырника. Они отлично дополняют друг друга.

эклеры рецепт классический

Пошаговая готовка

Сегодня для вас все рецепты приготовления правильного идеального заварного теста для эклеров — по ГОСТу, классическое, на маргарине и растительном масле, и даже постое, без яиц. Уверена, что каждый из нас пробовал и остался поклонником этого французского десерта. Не важно, был ли он куплен в магазине и испечен самостоятельно.

Нет сомнений, что французы издавна стали для мировой кухни законодателями мод. Настоящие виртуозы в гастрономии, они способны любое блюдо превратить в произведение искусства. История возникновения эклеров берет начало в году, когда во Францию в сопровождении своего повара Пантеролли прибыла Екатерина Медичи. Он и открыл заварное тесто.

эклеры рецепт классический

Известный кулинар работал при дворе Георга IV, Наполеона и русского императора Александра I. Огромную популярность пирожное набрало не сразу, лишь в 19 веке, и с тех пор прижилось во многих странах, которые давно уже считают его своим. Кто-то объясняет это тем, что крохотные пирожные молниеносно сметались со стола, но говорят, что название произошло благодаря внешнему блестящему его виду.

Все они имеют общую технологию приготовления, но, тем не менее, немного отличаются. Объединяет их то, что это по сути, маленькие булочки, пустые внутри, и готовятся они всего — лишь из муки, воды, масла и муки.

эклеры рецепт классический

Испаряющаяся влага позволяет изделию иметь прочную оболочку. А яйца помогают ей остаться целой. Эклеры легко узнать по вытянутой форме, длиной в идеале 14 см. Сверху они всегда покрыты глазурью. Профитроли — крохотные булочки, в см. Наполняются грибами, мясом, но бывают и сладкими. Дело в том, что теста для профитролей идет мало, но когда они в процессе выпечки увеличатся в размере, то визуально выглядят значительно дороже.

Шу — круглые булочки, до 5 см. Начинки для булочек кладут самые разные — сладкие и не очень. Отличие от эклеров в том, что у них срезают верхушку, внутрь кладут крем, и затем накрывают этой верхушкой, смазав её кремом. Хитростей при приготовлении заварного теста для эклеров и профитролей немного, но, чтобы пирожные получились воздушными, советую внимательно их изучить.

По этому рецепту теста вы можете приготовить заготовки для эклеров впрок. Они без проблем хранятся в плотно упакованном пакете до трех дней в холодильнике. А если положите в морозилку, то даже до трех месяцев. Достал — начинил, и выпекай, осень удобно. Не открывайте во время выпечки духовку — пирожные осядут, и пышности вы не получите. Технология и рецептура приготовления теста для эклеров по ГОСТу незначительно отличается, но вкус остается таким же нежным.

эклеры рецепт классический

Лично я предпочитаю именно его, он гораздо проще. Ввести начинку в эклеры не составит труда, как бы не старался — всегда найдется дырочка. Ну а если её нет — используйте кондитерский шприц. Предлагаю вам несколько лучших начинок, которые традиционно используются в этих пирожных. Это не все начинки для вкусных пирожных, на днях я планирую познакомить вас со всеми своими рецептами — не пропустите.

Видео рецепт

рецепт французуих эклеров

рецепт эклеров с заварным кремом и шоколадом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • тирамису рецепт классический в
  • творожно яблочный пирог простой рецепт
  • творожный пирог рецепт кефир ветчина
  • рецепт засолки резанных помидор в желе
  • приготовление эклеры рецепт
  • молочное желе рецепт поливка торта

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Таисия из Лина says:

      Будьте добры, подскажите, чтобы разнообразить классический Дакуаз и сделать лимонно-кокосовый, нужно просто в данный состав добавить кокосовую стружку и цедру лимона?! Не подскажите в каких пропорциях, большое спасибо!
      И спасибо, что показываете современные более сложные торты, это очень интересно!

    • Красотка Марина из Наталия says:

      А в целом мне понравилось. Шероховатости исправим вместе, описания допишем и будет современный продвинутый сайт во всей красе! Так держать! Там в середине моего текста смайлик пропал – он там был… И должен быть!

    • Красотка Вера из Агата says:

      ОООО!!! Я первая на такую вкуснятину, надо попробовать, спасибо)))

    • Красотка Елена из Ада says:

      Приготовила по этому рецепту 2-х сигов. Мои гости уплели все за обе щеки и остались очень довольны. Единственное, я вместо грибов положила кабачки. Рецепт отличный! Рыбки получились такие как надо.

    • Индивидуалка Инесса из Роксана says:

      Лампедотто из закусочной “Нербоне”… Да с графинчиком холодного красненького….