Простой рецепт кондитерской мастики

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

простой рецепт кондитерской мастики
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

простой рецепт кондитерской мастики

Полный рецепт

Красивые, яркие, невероятной формы, сюжетные, объемные — какие сегодня только не выпекают торты. Некоторые детали, которым украшены торты, зачастую выглядят так реалистично, что сложно отличить, например, цветок настоящий от кондитерского. Во многом такого мастерства удается добиться за счет мастики — плотной кондитерской пасты, которой и украшают изделия. Мастику можно купить уже готовую, а можно попробовать сделать ее в домашних условиях.

Если бы вы знали, сколько существует рецептов по ее изготовлению. Все же, некоторые из них попробуем разобрать и потренироваться в изготовлении мастики. Разберем самый распространенный рецепт мастичной пасты для торта, а, точнее, для его обтяжки. Это будет сахарная мастика, нам потребуется:. Возьмите быстрорастворимый желатин, опустите его минут на 35 в холодную воду. Затем поставьте его на плиту и подогрейте до полного растворения. Теперь добавьте пудру сахарную, хорошенько помешайте.

простой рецепт кондитерской мастики

Если нужна паста какого-то конкретного цвета, то сейчас самое время добавить краситель. Чтобы мастика не была слишком сладкой — добавьте немного сока лимона. Теперь осталось лишь замесить пасту, так же как тесто, обернуть пищевой пленкой и загрузить в холодильник на 24 часа. Чудо-пасту для тортиков еще делают из маршмеллоу - это такие небольшие зефиринки, суфлешки. С мастикой, выполненной из этих конфеток приятно и удобно работать.

Она не пристает к рукам, легко раскатывается и лепится. Выбирайте маршмеллоу одинакового цвета, например, белого. Выложите все конфетки в одну емкость, добавьте к ним сок лимона или водичку и поставьте в микроволновую печь для подогрева. Для этого понадобится буквально полминуты. Можно нагреть маршмэллоу и на водяной бане, пока конфетки не увеличится в объеме. Теперь нужно медленно вводить пудру, которую вы уже просеяли, в расплавленную массу и хорошенько замешивать.

простой рецепт кондитерской мастики

Когда замешивать тесто станет слишком сложно — нужно выложить его на стол, посыпанный крахмалом или пудрой и еще немного замешать. После этого, готовую мастику оборачивают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на полчаса. Как видим, мастика для торта в домашних условиях получается не хуже покупной. Нам потребуется баночка сгущенного молока, немножечко лимонного сока, конечно же, сахарной пудры, граммов , затем буквально ложечка коньяка и граммов молока, но только сухого.

Для начала просеем сахарную пудру и наше сухое молоко и хорошенько их перемешаем. Затем постепенно аккуратно вливаем в воздушную смесь сгущенку, коньяк и сок лимона, хорошо вымешиваем. Вы поймете, что материал готов, когда он станет похож на пластилин. Тогда ее так же, как и в предыдущие разы, нужно обернуть плотно пленкой и поставить в холод. Для начала покрываем желатин водой и даем набухать некоторое время. Просеиваем сахарную пудру, это нужно для того, чтобы она насытилась кислородом и стала воздушной.

Теперь нужно поставить желатин вместе с медом на паровую баню, чтобы масса стала однородной без кристалликов. Теперь высыпаем пудру в полученную массу и хорошо размешиваем. Вымешиваем до состояния теста, но оно поначалу будет очень плотным, тугим, затем постепенно превратится в эластичную приятную мастику.

простой рецепт кондитерской мастики

Цветочная мастика в плане рецепта практически не отличается от самой простой классической. Но она получается более нежной, как раз для изготовления цветочных деталей для украшения торта. В небольшую мисочку вылейте воду и насыпьте в нее желатин. Все как обычно, чтобы желатин немного набух, а затем его можно было бы подогреть на водяной бане или в микроволновке.

Видео рецепт

рецепт мастики для торта с маршмеллоу

рецепт мастики для роз

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт мастики для паркета
  • рецепт мастики черепашки ниндзя
  • лучший блинный торт рецепт
  • как приготовить торт с желейной прослойкой
  • торт в подарок папе дедушке пошаговый рецепт
  • курица тори пирикара агэ рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Астра из Аза says:

      вчера сделали с любимым голубцы, он вообще не любитель голцубцов, но все-таки решился и потом ни капли не жалел!!!! так наелись, Ваш сайт ну просто находка во время поста.Спасибо Вам большое, что всегда радуете своими рецептами!!!!

    • Красотка Ангелина из Инесса says:

      Спасибо Вам за такой просто и вкусный рецепт ;). И благодаря Вашему сайту и Вашим рецепта я определилась с профессией. Это профессия ресторатора. Спасибо Вам, Администратор!!!

    • Красотка Светлана из Арина says:

      А я делаю этот салат по-другому немного:

    • Красотка Тамила из Инесса says:

      скажите,а можно ли взять сливки меньшей жирности?

    • Красотка Изольда из Кристина says:

      prekrasniy recept ::))) obojau shokolad , Pozdravlyau vsex s Novım Godom !!!!!!!!!!!!!