Рецепт копчения рыбы в домашний коптильне

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт копчения рыбы в домашний коптильне
К на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт копчения рыбы в домашний коптильне

Полный рецепт

Для получения дыма можно использовать щепы разных пород дерева. Итак, как коптить рыбу в домашних условиях? Способ требует применения специального оборудования — коптильни, которое достаточно просто создать самому. К таре следует подобрать плотную крышку. Щепу мелкие части разместите на дне подготовленной емкости. В процессе нагревания древесина медленно тлеет, а поскольку поступления открытого воздуха отсутствуют, это способствует образованию необходимого количества дыма.

Для обустройства коптильни минимальных размеров в квартире или доме в качестве источника тепла используют газовую плиту, открытый огонь, если существует такая возможность. Если же емкость под коптильню выбрана достаточно громоздкая и большая, нагревательный элемент следует поместить внутрь. Такой вариант является оптимальным, если у вас нет много места для обустройства большой коптильни.

рецепт копчения рыбы в домашний коптильне

Отдайте предпочтение щепе ольхи, также рекомендуется использовать можжевеловую древесину. Каждый вид древесины в процессе тления производить особый аромат дыма, что в дальнейшем передается продукту, который коптится. Можно использовать как один вид древесины, так и комбинировать разные породы древесины. Перед непосредственным измельчением древесины, следует удалить с веток кору из-за высокого наличия смолы.

Из-за особенностей состава не используется щепа деревьев хвойных пород. Материал для производства дыма должен быть измельчен до частиц не более см. Перед тем, как древесину использовать, увлажните щепу небольшим количеством воды. Щепа равномерным слоем выстилается на дне оборудованной коптильни.

рецепт копчения рыбы в домашний коптильне

Для емкости не более 10 л, достаточное количество древесины мл. Второй вариант занимает намного больше времени, а также затраты сил. Учитывая такие недостатки, использование решетки пользуется большей популярностью среди кулинаров.

Универсальная пила с ю лезвиями! Эта пила заменит вам 5 различных инструментов. Удобный кейс в комплекте. Вольфрамовые лезвия для плитки и стекла. Лезвие с крупным зубом. Рыба, которая будет коптиться, подойдет и свежая, и заблаговременно просоленная. Согласно рецепту, мелкую по размерам рыбешку можно не потрошить. Более крупную рыбу следует тщательно выпотрошить, а полость заполнить зеленью.

Отдайте предпочтение петрушке, укропу и другим ароматным травам. Важно очистить тушки от плавников, голов. Обработайте тушки крупной солью.

рецепт копчения рыбы в домашний коптильне

Этот процесс требует минимум 3 часа. С этой целью можно использовать воду. Рыбу ополосните и осушите. Перед процессом следует обеспечить достаточную температуру, чтобы дно стабильно прогревалось.

Видео рецепт

соленая рыба по рецепту старого моряка

диетические рецепты картофеля с рыбой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт ленивых голубцов с мукой
  • как приготовить роллы дома без листьев нори
  • пошаговые рецепты суши
  • видео отбивные рецепт с сыром и овощами
  • рецепт блинов из кукурузной муки
  • рецепт приготовления ролла с гребешком

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оксана из Элеонора says:

      Ура! Ура! А я думала что же мне с моей тыквой сделать этакое. Очень вовремя. Администратор, Вы еще раз умница! Спасибо. Завтра обожрусь.:-)))

    • Индивидуалка Руслана из Анна says:

      мёд

    • Индивидуалка Таира из Ирина says:

      Обожаю лимонный вкус, подскажите, пожалуйста, можно ли пропитать этим муссом нижнюю половину наполеона, а верхнюю заварным кремом? Хочется немного разукрасить знакомый с детства торт.)

    • Индивидуалка Флора из Олеся says:

      Отличный рецепт, и можно использовать всевозможные начинки! Быстро и нарядно:)))) Спасибо!!!!

    • Индивидуалка Ада из Валерия says:

      Здравствуйте:)